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「美好的仗已經打過,我想留點時間給自己!」嘉義市老字號的「大北京餐廳」宣布6月中旬吹熄燈號,讓老主顧錯愕又不捨。業者葉國献說,他從16歲學廚藝迄今40年,拚了40年,將回到嘉義縣梅山太和老家當農夫,享受快意人生。葉國献說,今年是餐廳營業滿25年,6月租約到期,決定不再續約,會將房子歸還房東,也不打算另起爐灶再開店。嘉義市宴會餐廳市場競爭日趨激烈,葉國献評估,若要繼續再經營,勢必要投資裝修,但他已無意願再拚戰,決定畫下美好句點。外界推測,「大北京」吹熄燈和大環境景氣不佳、陸團減少有關,餐廳員工則說,景氣確實不如全盛時期,但與陸團減少無關,因為該餐廳一直都以國旅市場為主。「大北京餐廳」坐落在嘉義市東區大雅路上,3層樓建築物可容納約百桌,招牌菜是烤鴨、湯包等。葉國献說,餐廳創始是在民權路,以麵食起家,在當地經營3年,22年前搬至大雅路現址。葉國献瀟灑地說,凡事有得有失,熄燈最不捨的是要道別老員工、老客人,會給員工遣散費,今年母親節檔期,將以超值的菜色回饋老客人,答謝老主顧長年的支持。嘉義市大北京餐廳開業25年,累積不少老主顧。記者王慧瑛/攝影 分享 facebook 嘉義市大北京餐廳開業25年,累積不少老主顧。記者王慧瑛/攝影 分享 facebook 嘉義市大北京餐廳3層樓可容納約百桌。記者王慧瑛/攝影 分享 facebook 嘉義市大北京餐廳開業25年,累積不少老主顧。記者王慧瑛/攝影 分享 facebook 嘉義市大北京餐廳開業25年,累積不少老主顧。記者王慧瑛/攝影 分享 facebook
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